Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup the recipe might not be successful.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Chipirones rellenos con salsa al azafrán
Prep. 40min
Total 1 h 30min
4 raciones
Ingredients
Fumet
-
30 g de aceite de oliva
-
1 diente de ajo
-
300 g de gambas frescas enteras sin pelar
-
50 g de brandy
-
150 g de agua
Relleno
-
80 g de cebolla en trozos de 2 cm
-
80 g de zanahoria en trozos de 2 cm
-
60 g de puerro (solo la parte blanca), en rodajas de 1 cm
-
1 diente de ajo
-
40 g de aceite de oliva (y algo más para la sartén)
-
600 g de chipirones frescos de aprox. 15 cm (10 unidades)
-
10 g de tomate concentrado
-
½ cucharadita de sal
-
1 pellizco de pimienta de Cayena molida
-
1 cucharada de harina de trigo
Salsa al azafrán
-
60 g de cebolla en trozos de 2 cm
-
1 diente de ajo
-
30 g de mantequilla
-
10 g de harina
-
8 - 10 hebras de azafrán
-
1 pellizco de sal
Horneado
-
1 pellizco de hebras de azafrán (para decorar)
Difficulty
medium
Nutrition per 1 ración
Sodium
845.9 mg
Protein
35.4 g
Calories
2049 kJ /
489 kcal
Fat
26.6 g
Fiber
1.7 g
Saturated fat
7.2 g
Carbohydrates
18.6 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Revista Thermomix nº 178
60 Recipes
Spain
Spain
You might also like...
Carabinero crujiente con salsa de tomate picante
30min
Carpaccio de manzana con yogur
15min
Tarta de Cabrales y ricota
1 h 10min
Bacalao con pimiento al estilo mediterráneo
45min
Bacalao en salsa de tomate
30min
Tosta de champiñones, angulas de surimi y gambas al ajillo
15min
Pixín amariscado
3 h 30min
Pudin de bonito y piquillos
5 h 10min
Rollo de piquillo con rúcula y nueces
5 h 30min
Canelones de carrilleras con setas
2 h
Carrilleras estofadas al whisky con higos
1 h 5min
Bacalao con bechamel sobre salsa de pimientos
45min