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Ensalada de codornices escabechadas con pochas al vacío

Ensalada de codornices escabechadas con pochas al vacío
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Prep. 30min
Total 25 h 45min
4 raciones
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Ingredients

  • 3 codornices
  • 4 pellizcos de sal
  • 4 pellizcos de pimienta molida
  • 1600 g de agua
  • 30 g zumo de limón
  • 1 bandeja de cubitos de hielo
  • 150 g de aceite de oliva virgen extra
  • 150 g de zanahorias en rodajas de 5 mm
  • 150 g de cebolla en juliana
  • 3 dientes de ajo en láminas
  • 50 g de vinagre
  • 2 hojas de laurel secas
  • 1 pellizco de tomillo seco
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 50 g de vino blanco seco
  • 400 g de pochas cocidas (en conserva)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 241.6 mg
Protein 24.4 g
Calories 2733 kJ / 653 kcal
Fat 47.9 g
Fiber 6.9 g
Saturated fat 8.1 g
Carbohydrates 30.5 g

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Revista Thermomix nº 154 35 Recipes
Spain

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