Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 3 codornices
- 4 pellizcos de sal
- 4 pellizcos de pimienta molida
- 1600 g de agua
- 30 g de zumo de limón
- 1 bandeja de cubitos de hielo
- 150 g de aceite de oliva virgen extra
- 150 g de zanahorias en rodajas de 5 mm
- 150 g de cebolla en juliana
- 3 dientes de ajo en láminas
- 50 g de vinagre
- 2 hojas de laurel secas
- 1 pellizco de tomillo seco
- 1 cucharadita de pimentón
- 50 g de vino blanco seco
- 400 g de pochas cocidas (en conserva)
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 2733 kJ / 653 kcal
- Protein
- 24.4 g
- Carbohydrates
- 30.5 g
- Fat
- 47.9 g
- Saturated fat
- 8.1 g
- Fiber
- 6.9 g
- Sodium
- 241.6 mg
In Collections
Alternative recipes
Croquetas de bacalao con queso manchego
12h 40min
Codorniz escabechada con emulsión de patata (Al vacío)
13h 30min
Sopa de pescado y arroz
45min
Sopa de pescado
55min
Txangurro
1h 10min
Fumet de pescado y gambas
20 min
Rape con salsa de carabineros
50min
Croquetas de cocido madrileño
9h 15min
Codornices en escabeche de boletus
25h
Sopa de pescado donostiarra
1h
Las croquetas del Echaurren (Francis Paniego)
12h 50 min
Crema de marisco
40min