Soupe hongroise aux champignons

Name: Soupe hongroise aux champignons
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 5 g d'aneth frais; 100 g d'oignons; 20 g de beurre; 230 - 250 g de champignons frais; 1 c. à café de paprika doux en poudre; ½ c. à soupe de paprika fumé, moulu; 25 - 35 g de vin blanc; 300 g d'eau; 150 g de lait; 1 c. à café de bouillon de légumes en pâte; ¾ c. à café d'aneth déshydraté; ½ c. à soupe de concentré de tomate; 10 g de jus de citron fraîchement pressé; ¼ c. à café de sel; ¼ c. à café de poivre moulu; ½ c. à café de curcuma en poudre; crème aigre; citron jaune

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Prep. 5min

Total 30min

2 portions

Ingredients

5 g d'aneth frais effeuillé
100 g d'oignons coupés en deux
20 g de beurre coupé en morceaux
230 - 250 g de champignons frais (ex: cèpes, girolles, bolets...), émincés

230 - 250 g de champignons de Paris frais, (ex: cèpes, girolles, bolets...), émincés
1 c. à café de paprika doux en poudre
½ c. à soupe de paprika fumé, moulu
½ c. à café de farine de blé (optional)
25 - 35 g de vin blanc
300 g d'eau
150 g de lait
1 c. à café de bouillon de légumes en pâte

¾ cube de bouillon de légumes
¾ c. à café d'aneth déshydraté
½ c. à soupe de concentré de tomate
10 g de jus de citron fraîchement pressé
¼ c. à café de sel
¼ c. à café de poivre moulu
½ c. à café de curcuma en poudre
crème aigre pour la finition
citron jaune coupé en tranches pour la finition