Ensalada de pomelo y remolacha

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Prep. 10min

Total 10min

6 raciones

Ingredients

30 - 40 g de rúcula
2 remolachas cocidas (en rodajas de 5 mm)
2 pomelos rosas (pelados, sin nada de piel blanca, en rodajas de 1 cm)
2 naranjas (peladas, sin nada de piel blanca, en rodajas de 1 cm)
100 g de queso de cabra (en medallones, desmenuzado)
2 cucharadas de pistachos (tostados y troceados)
½ cucharadita de sal
1 chorrito de aceite de oliva

Vinagreta

50 g de aceite de oliva
20 g de zumo de limón
½ chalota
20 g de miel
½ cucharadita de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta molida

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 485.7 mg

Protein 6 g

Calories 982 kJ / 235 kcal

Fat 14.7 g

Fiber 3.8 g

Saturated fat 4.8 g

Carbohydrates 21.9 g

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Spain

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