Vietnamese Noedelsoep

Vietnamese Noedelsoep

No ratings

Prep. 20min

Total 1 h 20min

2 portie

Ingredients

prei (ongeveer 80 g), in stukken
½
ui gehalveerd
1
wortelen in stukken
200 g
teentjes knoflook
2
gember, vers wortel in dunne plakjes
20 g
knolselder in stukken
200 g
zwarte peperkorrels
1 tl
steranijs
2
kaneelstokje
½
koolzaadolie
2 el
water en een beetje meer om te koken
1800 gram
laurierblad, gedroogd
1
groentebouillonpasta
3 tl
zout en een beetje meer voor de smaak
2 theelepel
sojasaus
2 el
ketjap manis
2 el
limoen onbehandeld, 3 repen schil (elk 1 x 4 cm) dun geschild, sap uitgeperst
1
rijstnoedel
120 g
stevige tofu in blokjes (2 cm)
150 g
peper, gemalen voor kruiden
verse sojascheuten (taugé)
100 g
munt, vers enkel de blaadjes
½ bos
koriander, vers enkel de blaadjes
½ bos
lente-ui in fijne ringen
1
chillipeper, vers in fijne plakjes
1

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Protein 19 g

Calories 2078 kJ / 497 kcal

Fat 16 g

Fiber 10.2 g

Carbohydrates 63 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Fris van start: 7 dagen gezond koken 28 Recipes
Benelux

You might also like...

Aardappel en amandel schijf met bonen en tomatensaus

50min

Gevulde Eikelpompoen

No ratings

West-Afrikaanse pinda stoofpot

No ratings

Granola met Kardemom en Sinaasappel

No ratings

Groentekebab

No ratings

Toast Champignon met Miso en Tahini Yogurt

No ratings

Zoete Aardappel Bloemtaart

1 h 10min

Vegan Bonenburgers met Rode Bosbessensaus

No ratings

Salade van Rode Biet en Aardbei

No ratings

Mediterrane groentepasta

No ratings

Tikka Masala van Bloemkool

30min

Groentesandwiches

No ratings

Show all

Show all