Couscoussalade van geroosterde Aubergine en Paprika

Couscoussalade van geroosterde Aubergine en Paprika

4.0 4 ratings

Prep. 15min

Total 35min

4 portie

Ingredients

kerstomaten in tweeën gesneden
200 g
bladpeterselie, vers alleen bladeren
3 - 4 takjes
knoflookteentje
1
tomaten, gedroogd
30 g
verse basilicumbladeren
6
extra vergine olijfolie
40 g
gele paprika in blokjes gesneden (1 cm)
200 g
aubergine in blokjes gesneden (1 cm)
300 g
zout
2 snuifje
water
200 g
zoete paprikapoeder
1 snuifje
couscous
200 g

Difficulty

easy

Nutrition per 4 portie

Sodium 422 mg

Protein 37 g

Calories 5694 kJ / 1361 kcal

Fat 44 g

Fiber 28 g

Saturated fat 6 g

Carbohydrates 212 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Jouw Cookidoo® 2025 - Groene Goochelaar 10 Recipes
Benelux

Zomer BBQ 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Rijst met Asperges, Broccoli en Champignons

30min

Tikka Masala van Bloemkool

30min

Pindakaas Crackers

35min

Vegan Oesterzwam Shoarma

45min

Gerstsalade met sinaasappels, koriander en amandelen

50min

Warme salade met boerenkool, witte bonen, noten en gojibessen

40min

Op Griekse wijze gebakken vis met bulgur

1 h 30min

Romige Feta Dip

No ratings

Thaise salade met pindadressing (glutenvrij)

30min

Butter Chicken

1 h

Risottata mafaldine met romige champignon- en tomatensaus

30min

Tajine met Bulgur, Groenten en Kikkererwten

50min