Salade de Potiron rôti et d'Orge Perlé

Name: Salade de Potiron rôti et d'Orge Perlé
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 500 g de potiron; ¼ c. à café de paprika doux; ¼ c. à café de paprika piquant; 10 g d'huile d'olive extra vierge; ½ - 1 gousse d'ail; 5 morceau tomate séchée à l'huile; 35 g d'huile végétale; 15 - 20 g de vinaigre de cidre; 1 ½ c. à café de moutarde; 1000 g d'eau; 100 g d'orge perlé; 50 g pousse d'épinards frais; 80 g feta

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Prep. 15min

Total 45min

4 portion

Ingredients

500 g de potiron coupé en morceaux de Ø 4-5 cm (voir conseil)
¼ c. à café de paprika doux
¼ c. à café de paprika piquant
10 g d'huile d'olive extra vierge plus 1 cuillère à soupe.
½ - 1 gousse d'ail
5 morceau tomate séchée à l'huile égouttés, dont 4 coupés en bandes de 2 x 1 cm
35 g d'huile végétale qui reste après l'égouttage des tomates séchées au soleil
15 - 20 g de vinaigre de cidre (voir variante)

15 - 20 g de vinaigre de vin blanc, (voir variante)
1 ½ c. à café de moutarde (voir conseil)
1000 g d'eau
100 g d'orge perlé
50 g pousse d'épinards frais
80 g feta coupé en morceaux de 3 cm
de noix décortiquée (optional) grossièrement hachés, pour la décoration