Velouté frais d'amande "ajo blanco"

Velouté frais d'amande "ajo blanco"

3.2 9 ratings

Prep. 10min

Total 3 h 10min

4 portions

Ingredients

200 g d'amande émondée
70 g de pain dur coupé en morceaux

70 g de biscottes, en morceaux
1 - 2 gousses d'ail à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café sel fin non raffiné de préférence, à ajuster en fonction des goûts
750 g d'eau
5 g de vinaigre de xérès
70 g d'huile d'olive extra vierge
200 g de raisin frais, pour la finition

200 g de pommes, coupées en morceaux

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 12 g

Calories 2282 kJ / 550 kcal

Fat 45 g

Carbohydrates 24 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Forme et vitalité 52 Recipes
France

You might also like...

Velouté de pois cassés, crème au citron confit

1 h 10min

Flan de chèvre aux petits pois, mayonnaise d'avocat

3 h 25min

Ananas au sirop de coriandre

2 h 45min

Sorbet poivron rouge

3 h

Gaspacho asiatique

15min

Œufs basse température, artichauts et girolles

2 h

Gaspacho fenouil et pomme granny-smith

15min

Gaspacho de poivron, réduction de balsamique

20min

Glace à la moutarde

12 h

Crème d'aubergine à l'amande

20min

Soufflé glacé au Grand Marnier®

3 h 15min

Sabayon anisé

15min