Joues de porc aux épices

Joues de porc aux épices

4.8 131 ratings

Prep. 30min

Total 13 h 40min

4 portions

Ingredients

La marinade (à faire la veille)

de joues de porc coupées en cubes (2-3 cm)
700 g
de sel
1 pincée
de poivre 5 baies
1 pincée
de banyuls
200 g
de coriandre en poudre
1 pincée
de cardamome en poudre
1 pincée
de cumin en poudre
1 pincée
de noix de muscade en poudre
1 pincée
de gingembre frais
10 g
gousse d'ail
1
clous de girofle
2
feuilles de laurier déshydratées
2
de thym frais
2 branches
de raisins secs
50 g
d'eau
100 g

Les joues de porc

d'oignon jaune coupé en deux
80 g
de céleri branche coupé en tronçons
40 g
de beurre doux
20 g
de lardons
60 g
60 g de lard fumé, en tranches, coupé en allumettes
de carottes taillées en rondelles
200 g
de patate douce coupée en cubes (3-4 cm)
200 g
d'oignon rouge coupé en quatre
80 g
de champignons de Paris frais coupés en quatre
200 g
de sel
1 pincée
de poivre 5 baies
1 pincée
de fond de veau
2 c. à soupe bombée
de quatre-épices
1 pincée
de miel
10 g
de persil frais
1 bouquet

Nutrition per 1 portion

Calories 599 kcal / 2504 kJ

Protein 40 g

Fat 27 g

Carbohydrates 32 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Best of Noël 24 Recipes
France

Thermomix® et moi N°2 Plaisir de recevoir 13 Recipes
France

You might also like...

Poule au pot béarnaise

Poule au pot béarnaise

2 h 15min

Joues de bœuf au cidre

Joues de bœuf au cidre

3 h 15min

Joue de porc aux carottes et à l'orange

Joue de porc aux carottes et à l'orange

13 h 40min

Colombo de porc

Colombo de porc

1 h 20min

Rognons de veau sauce madère

Rognons de veau sauce madère

20min

Joues de porc au cidre

Joues de porc au cidre

1 h 45min

Joues de porc au citron confit

Joues de porc au citron confit

1 h 5min

Sot-l'y-laisse de dinde au curry doux

Sot-l'y-laisse de dinde au curry doux

1 h 5min

Joues de porc à la bière

Joues de porc à la bière

1 h 10min

Filet mignon aux pruneaux

Filet mignon aux pruneaux

1 h

Sot-l'y-laisse aux quatre-épices

Sot-l'y-laisse aux quatre-épices

1 h

Sot-l'y-laisse au cidre

Sot-l'y-laisse au cidre

55min