Rognons de veau sauce madère

Rognons de veau sauce madère

4.4 108 rating

Prep. 10min

Total 20min

2 portions

Ingredients

1 gousse d'ail
40 g d'oignon
20 g de beurre doux
300 g de rognons de veau épluchés, dénervés et coupés en morceaux
1 c. à café bombée de farine de blé
200 - 250 g de champignons de Paris frais brossés et émincés
1 feuille de laurier frais
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
40 g de vin de madère
2 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
2 brins de persil plat frais et hachés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 43.5 g

Calories 1860 kJ / 445 kcal

Fat 24 g

Carbohydrates 9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Plats pour deux 10 Recipes
France

You might also like...

Sauce madère

Sauce madère

35min

Sauce gribiche

Sauce gribiche

15min

Pâté de campagne aux baies de genièvre

Pâté de campagne aux baies de genièvre

24 h

Rillettes de lapin

Rillettes de lapin

12 h

Rognons de veau au xérès

Rognons de veau au xérès

25min

Joues de bœuf au cidre

Joues de bœuf au cidre

3 h 15min

Lapin à la moutarde

Lapin à la moutarde

1 h

Foie gras de canard

Foie gras de canard

72 h

Sauce piquante

Sauce piquante

35min

Coquille Saint-Jacques gratinée

Coquille Saint-Jacques gratinée

45min

Joues de porc à la bière

Joues de porc à la bière

1 h 10min

Joues de porc au cidre

Joues de porc au cidre

1 h 45min