Summer Rolls

Name: Summer Rolls
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: 50 g Möhren; 50 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 25 g neutrales Öl; 10 Stängel Schnittlauch; 1300 g Wasser; 125 g Vermicelli Glasnudeln; 150 g Sojabohnensprossen, aus dem Glas; 8 Reisteigplatten für Frühlingsrollen; 8 Blätter Bataviasalat; 16 Blätter Basilikum; 16 Blätter Minze, frisch; 8 Garnelen, geschält, gegart; 2 - 3 EL Fischsauce

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Difficulty medium

Preparation time 30min

Total time 45min

Serving size 8 Stück

Ingredients

50 g Möhren, in Stücken
50 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen
25 g neutrales Öl (z.B. Sonnenblumen-, Raps- oder Sesamöl)
10 Stängel Schnittlauch, in Röllchen
1300 g Wasser
125 g Vermicelli Glasnudeln
150 g Sojabohnensprossen, aus dem Glas, abgetropft
8 Reisteigplatten für Frühlingsrollen (Ø 21 cm)
8 Blätter Bataviasalat
or 8 Blätter Römersalat
16 Blätter Basilikum
16 Blätter Minze, frisch
8 Garnelen, geschält, gegart (ca. 120 g), mittelgroß, längs halbiert und aufgeklappt
2 - 3 EL Fischsauce
or 2 - 3 EL Sojasauce

Nutrition: per 1 Stück
Calories: 767 kJ / 183 kcal
Protein: 7 g
Carbohydrates: 22 g
Fat: 7 g
Fiber: 1.7 g