Möhren-Mango-Suppe mit Kokos

Name: Möhren-Mango-Suppe mit Kokos
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 20 g frischer Ingwer; 400 g Möhren; 1 Mango, reif; 1 rote Zwiebel; 20 g Sesamöl; 2 EL Curry; ½ TL Cayenne-Pfeffer; 600 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 ½ TL Salz; 400 g Kokosmilch; 1 TL Mangopulver

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Difficulty easy

Preparation time 10min

Total time 30min

Serving size 6 Portionen

Ingredients

20 g frischer Ingwer geschält, in dünnen Scheiben
400 g Möhren geschält, in Stücken
1 Mango, reif geschält, entkernt, in Stücken (ca. 200 g)
1 rote Zwiebel halbiert
20 g Sesamöl geröstet
2 EL Curry
½ TL Cayenne-Pfeffer
600 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1 ½ TL Salz
400 g Kokosmilch
1 TL Mangopulver
or 10 g Zitronensaft

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 86 kcal / 360 kJ
Protein: 2 g
Fat: 4 g
Carbohydrates: 9 g
Fiber: 3.2 g