Guiso de judías rojas con pollo y batata
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Guiso de judías rojas con pollo y batata

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Ingredients

  • 2 dientes de ajo
  • 200 g de pimiento verde en trozos
  • 150 g de cebolla en cuartos
  • 30 g de aceite de oliva
  • 100 g de cacahuetes tostados sin sal
  • 400 g de tomate troceado en conserva
  • 400 g de batatas (en dados de 3 cm)
  • 1 pastilla de caldo de pollo (para 0,5 l.) desmenuzada
  • 150 g de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 650 g de pechuga de pollo sin piel (en dados de 4 cm)
  • 240 g de judías rojas cocidas (en conserva) aclaradas y escurridas
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
    or 1 cucharada de perejil fresco picado

Nutrition
per 1 ración
Calories
1755 kJ / 418 kcal
Protein
36.5 g
Carbohydrates
28.2 g
Fat
15.5 g
Fiber
8.9 g

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