Pomidory faszerowane grzybami i orzechami

Name: Pomidory faszerowane grzybami i orzechami
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3 porcje
Ingredients: 50 g orzechów, całych, mieszanych; 30 g oliwy z oliwek, extra virgin; 50 g cebuli; 1300 g pomidorów, dojrzałych; 100 g grzybów, świeżych; 1 łyżeczka soli; 1 szczypta pieprzu czarnego, świeżo mielonego; 10 - 12 liści mięty, świeżej; 4 - 5 gałązek natki pietruszki, świeżej; 75 g ryżu białego, długoziarnistego; 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego

4.3 (18 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 35min

Total time 1h 5min

Serving size 3 porcje

Ingredients

50 g orzechów, całych, mieszanych (np. migdały, orzechy włoskie)
30 g oliwy z oliwek, extra virgin
50 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
1300 g pomidorów, dojrzałych (Ø 5-6 cm) (patrz wskazówka)
100 g grzybów, świeżych (np. pieczarki, boczniaki)
1 łyżeczka soli
1 szczypta pieprzu czarnego, świeżo mielonego
10 - 12 liści mięty, świeżej
or 1 łyżeczka mięty, suszonej
4 - 5 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
75 g ryżu białego, długoziarnistego
20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (z ok. ½ cytryny)

Nutrition: per 1 porcja
Calories: 1644 kJ / 392 kcal
Protein: 11 g
Carbohydrates: 33 g
Fat: 22 g
Fiber: 9.2 g