Φιλέτο λευκού ψαριού με πολέντα και φρέσκο καλαμπόκι
TM5

Φιλέτο λευκού ψαριού με πολέντα και φρέσκο καλαμπόκι

5.0 (1 rating)

Ingredients

  • 400 γρ. φιλέτα λευκού ψαριού (ποταμολάβρακο / λουτσιόπερκα), με την πέτσα (4 φιλέτα, 1 εκ. πάχος)
    or 400 γρ. φιλέτα πέστροφας, με την πέτσα (4 φιλέτα, 1 εκ. πάχος)
  • 1 ½ κ.σ. σάλτσα ψαριού (fish sauce) (20 γρ.)
    or 2 φιλέτα αντζούγιας, σε λάδι (20 γρ.)
  • 2 κ.γλ. καβουρδισμένο σησαμέλαιο (10 γρ.)
    or 20 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο (10 γρ.)
  • 7 - 8 κλωνάρια φρέσκου άνηθου, μόνο τα φύλλα
  • 500 γρ. νερό
  • 600 - 700 γρ. κόκκους φρέσκου καλαμποκιού (από 5-6 καλαμπόκια ολόκληρα)
    or 600 - 700 γρ. καλαμπόκι σε κονσέρβα (από 5-6 καλαμπόκια ολόκληρα)
  • 2 κ.γλ. αλάτι
  • 1 πορτοκάλι, κατά προτίμηση βιολογικό, ξύσμα και χυμός
  • 400 γρ. ανάμεικτα λαχανικά, κομμένα σε φέτες (5 χιλ.) ή σε μπουκίτσες (π.χ. καρότα, μπρόκολο, κουνουπίδι)
  • 40 γρ. βούτυρο

Nutrition
per 1 μερίδα
Calories
1461 kJ / 350 kcal
Protein
26 g
Carbohydrates
29 g
Fat
12 g
Fiber
7.6 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes