Insalata di carciofi e fagioli
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Insalata di carciofi e fagioli

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Ingredients

  • 2 limoni, il succo spremuto fresco
  • 4 carciofi
  • 550 g di acqua
  • 300 g di fave surgelate, scongelate
  • 200 g di piselli surgelati, scongelati
  • 200 g di taccole, a pezzi
  • 4 spicchi di aglio
  • 270 g di rapa, pelata e a pezzi (1-2 cm)
  • 270 g di patate, pelate e a pezzi (1-2 cm)
  • 4 cipollotti, senza la parte verde, a pezzi
  • 60 g di burro a pezzi
  • 2 cucchiaini di dado per brodo vegetale fatto in casa
    or 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
  • 100 g di vino bianco
  • 1 cucchiaio di dragoncello
  • 250 g di fagioli neri in scatola, sgocciolati
  • 5 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate
  • 1 pizzico di pepe nero macinato

Nutrition
per 1 porzione
Calories
1818 kJ / 433 kcal
Protein
23.3 g
Carbohydrates
36.1 g
Fat
14.2 g
Fiber
31.6 g

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