Assortiment de légumes sur lit de riz et sauce au yaourt
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Assortiment de légumes sur lit de riz et sauce au yaourt

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Ingredients

La sauce au yaourt

  • 1 gousse d'ail
  • 250 g de yaourt nature (2 pots)
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive

L'assortiment de légumes

  • 80 - 100 g d'oignon, coupé en deux
  • 50 g de concentré de tomate
  • 400 g de tomates, coupées en quartiers
  • 1 ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • ½ c. à café de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 c. à café de sucre en poudre
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 500 g d'eau
  • 200 g de riz basmati
  • 300 g d'aubergine, coupée en cubes
  • 1 poivron jaune, coupé en gros morceaux
  • 300 g de courgettes, coupées en rondelles

Nutrition
per 1 portion
Calories
1635 kJ / 388 kcal
Protein
10 g
Carbohydrates
59 g
Fat
12 g
Fiber
6 g

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