Le drômois
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Le drômois

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Ingredients

Le biscuit au nougat

  • 65 g de nougat blanc
  • 70 g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 10 g de beurre mou
  • 40 g de fécule de maïs
  • 1 pincée de sel
  • 80 g d'amandes effilées
  • 1 c. à café de levure chimique (1/2 sachet)

Le croustillant chocolat blanc

  • 150 g de chocolat blanc
  • 50 g de crêpes dentelle, type Gavottes, émiettées

Les mousses à l'abricot et au nougat

  • 6 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 200 g de confiture d'abricot
  • 100 g de nougat blanc
  • 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 200 g de crème liquide 30-40% m.g., très froide

Le glaçage à l'abricot

  • 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 200 g de confiture d'abricot
  • 100 g d'amandes effilées

Nutrition
per 1 part
Calories
2389.5 kJ / 570.3 kcal
Protein
10.5 g
Carbohydrates
67.7 g
Fat
29 g
Fiber
3.9 g

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