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Rindfleisch-Tatar
Prep. 25min
Total 30min
4 Portionen
Ingredients
-
Avocados reif, geschält, entsteint, in Stücken2
-
Salz1 TL
-
Zitronensaft1 EL
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Rinderhüftsteaks ohne Fett und Sehnen, in Würfeln (3 cm), angefroren400 g
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Schalotten halbiert2
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Cornichons in Stücken2
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Kapern3 TL
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Pfeffer7 Prisen
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Cayenne-Pfeffer2 Prisen
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scharfer Senf½ TL
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Olivenöl3 EL
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Weißweinessig1 EL
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Crème fraîche4 EL
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Wachteleier nur das Eigelb, in der Schale4
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Kaviar4 EL
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Schnittlauch in Röllchen2 EL
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gemischter Blattsalat mit Wildkräutern150 g
Nutrition per 1 Portion
Calories
447 kcal /
1870 kJ
Protein
28 g
Fat
33 g
Carbohydrates
5 g
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ESSEN & TRINKEN 6/2017
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