Dinkel-Vollkornbrote mit Quinoa

Dinkel-Vollkornbrote mit Quinoa

4.7 289 ratings

Prep. 55min

Total 24 h

2 Stück

Ingredients

Vorteig

Wasser
60 g
frische Hefe erbsengroß (1 g)
1 Stückchen
Dinkel-Vollkornmehl (siehe Tipp)
80 g

Quellstück

Leinsamen
25 g
Flohsamenschalen (siehe Tipp)
3 TL
Quinoa (siehe Tipp)
25 g
Sonnenblumenkerne
25 g
Wasser
200 g

Hauptteig

Öl und etwas mehr zum Einfetten
10 g
Wasser und etwas mehr zum Bearbeiten
160 g
frische Hefe
5 g
Dinkel-Vollkornmehl
330 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten
25 g
Zitronensaft
15 g
Salz (7-9 g)
1 ½ TL
Quinoa
2 EL
Sonnenblumenkerne
1 EL

Nutrition per 1 Stück

Calories 1086 kcal / 4548 kJ

Protein 38 g

Fat 29 g

Carbohydrates 155 g

Fiber 27.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Brot backen 70 Recipes
Germany

You might also like...

Dinkel-Wolke

Dinkel-Wolke

16 h 30min

Müsliweckerl

Müsliweckerl

15 h 30min

Weizen-Roggen-Brötchen

Weizen-Roggen-Brötchen

2 h 15min

Möhren-Körner-Brote

Möhren-Körner-Brote

15 h

Sonnenblumen-Leinsamen-Brote

Sonnenblumen-Leinsamen-Brote

20 h 10min

Dinkelweckerl

Dinkelweckerl

23 h 40min

Kräuter-Roggen-Mischbrot

Kräuter-Roggen-Mischbrot

14 h 30min

Körnerbrötchen mit Erdnüssen

Körnerbrötchen mit Erdnüssen

3 h 40min

Dinkelsemmerl

Dinkelsemmerl

14 h 30min

Zwirbel-Graubrot

Zwirbel-Graubrot

16 h

Dinkelbrot mit Kürbiskernen

Dinkelbrot mit Kürbiskernen

15 h 45min

Kartoffel-Walnuss-Brot

Kartoffel-Walnuss-Brot

15 h 40min