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Gnocchi mit Kürbis und Salsiccia
Prep. 40min
Total 2 h
4 Portionen
Ingredients
-
Parmesan in Stücken30 g
-
Thymian abgezupft8 Stängel
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Petersilie abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren3 Stängel
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Wasser und etwas mehr zum Kochen500 g
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Salz und etwas mehr zum Kochen udn Würzen2 ½ TL
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Kartoffeln etwa gleich groß, mit Schale800 g
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Muskat, frisch gerieben4 Prisen
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Eigelb (Kl. M)2
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Zitrone Bio, Schale abgerieben1
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Hartweizengrieß70 g
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Mehl100 g
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Speisestärke und etwas mehr zum Bearbeiten25 g
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Mehl zum Bearbeiten
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Butter20 g
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Olivenöl3 EL
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Fenchelsaat1 EL
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Hokkaido-Kürbis in mundgerechten Stücken350 g
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Pfeffer4 Prisen
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Wermut, trocken100 g
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Orangensaft, frisch gepresst100 g
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Salsiccia in Scheiben4
Nutrition per 1 Portionen
Calories
851 kcal /
3566 kJ
Protein
26 g
Fat
42 g
Carbohydrates
83 g
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