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Velouté de poireau au parmesan, poulet bardé au lard
Ingredients
Le poulet mariné en barde de lard
-
de paprika doux2 c. à café
-
de poivre moulu1 pincée
-
d'huile d'olive3 c. à soupe
-
de blanc de poulet taillés en lanières (1-2 cm)600 g
-
de sel2 c. à café
-
de lard fumé, en tranches fines180 g
-
d'herbes de Provence déshydratées4 pincées
Le velouté de poireau
-
de parmesan coupé en morceaux50 g
-
de blancs de poireau coupés en tronçons300 g
-
de beurre20 g
-
d'eau800 g
-
cube de bouillon de légumes1
-
de poivre moulu1 pincée
-
de riz basmati blanc200 g
-
de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.100 g
La sauce
-
de moutarde20 g
Nutrition per 1 portion
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