Rognone saltato con uova al vapore e rémoulade alla polpa di granchio

Rognone saltato con uova al vapore e rémoulade alla polpa di granchio

1.3 3 ratings

Prep. 30min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

300 g di acqua
600 g di rognone di vitello a toccheti (1 cm)
150 g di sedano rapa pelato e a cubetti
80 g di polpa di granchio
½ cucchiaio di senape in grani grossi
½ cucchiaio di panna (min. 30% di grassi)
½ cucchiaio di Quark (formaggio cremoso)
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato

Vinaigrette

4 tuorli
50 g di olio di oliva
5 g di aceto di riso
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe bianco macinato

Terminare la preparazione

5 g di olio di oliva
4 tuorli
300 g di acqua
20 g di burro
4 pizzichi di fior di sale
4 pizzichi di pepe bianco macinato

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 23.8 g

Calories 1586 kJ / 382 kcal

Fat 30.8 g

Fiber 3.8 g

Carbohydrates 3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Uova alla francese 10 Recipes
Italy

You might also like...

Torta salata ai funghi

1 h 30min

Lasagne con pesto di zucchine, fagiolini e patate

1 h 30min

Zuppa di funghi pioppini e cotechino

45min

Finocchi al gratin vegan (di Rubina Rovini)

40min

Filetto di agnello ripieno sottovuoto con contorno di agretti

3 h 45min

Filetti di salmone, asparagi e salsa olandese (Bimby Friend)

30min

Insalata di riso basmati con frutta e verdura

30min

Spezzatino di tacchino al curry a Cottura Lenta

2 h 50min

Tortillas di pollo glassato

40min

Merluzzo allo zenzero con crema di broccoli sottovuoto

2 h

Spaghetti di soia con omelette

45min

Spatzle di cavoletti con speck

1 h