Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Les œufs marinés et les asperges
- 4 jaunes d'œufs
- 100 g de sauce de soja
- 10 g de vinaigre de riz
- 10 g de miel
- 12 asperges vertes, nettoyées
- 500 g d'eau
Le sabayon
- 4 c. à soupe de crème liquide entière, très froide
- 2 jaunes d'œufs
- 1 c. à soupe de jus de citron vert
- 2 c. à soupe de vin blanc
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 1 c. à soupe de moutarde
- 16 copeaux de parmesan
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1472.8 kJ / 355.5 kcal
- Protein
- 13 g
- Carbohydrates
- 6.3 g
- Fat
- 30 g
- Saturated fat
- 10 g
- Fiber
- 1.8 g
- Sodium
- 2385.5 mg
In Collections
Alternative recipes
Filets de rouget sur ruban de courgette et tapenade
25min
Ravioli de poireau, bouillon au citron
1h 35min
Velouté de mâche aux Saint-Jacques
45min
Poireaux vinaigrette au miso
35min
Ananas au sirop de coriandre
2h 45min
Crème de roquette au chèvre
30min
Asperges et œufs pochés sous-vide
1h 20min
Asperges, riz au parmesan et sabayon au citron
1h 10min
Asperges sauce mousseline
1h
Asperges sauce à l'orange
55min
Asperges à la vinaigrette aux oeufs
40min
Asperges sauce romesco
45min