Involtini di melanzane con sugo alle verdure

Involtini di melanzane con sugo alle verdure

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Prep. 10min

Total 1 h

2 porzioni

Ingredients

300 g di melanzane a fette (circa 5 mm)
30 g di gherigli di noci
250 g di formaggio fresco spalmabile
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1150 g di acqua
1 cucchiaino di aceto
30 g di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
50 g di cipolle a listarelle
50 g di sedano a tocchetti
50 g di carote a tocchetti
50 g di zucchine a tocchetti
400 g di polpa di pomodoro a pezzi fresca
5 foglie di basilico fresche
fili di erba cipollina fresca

Cottura della pasta (opzionale)

1200 g di acqua
1 cucchiaio di sale
120 g di pasta all'uovo secca, tipo tagliatelle

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 26.2 g

Calories 4083 kJ / 976 kcal

Fat 67.1 g

Fiber 10.3 g

Saturated fat 168.9 g

Carbohydrates 61.7 g

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