Filetto di manzo con contorno di melanzane sottovuoto

Filetto di manzo con contorno di melanzane sottovuoto

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Prep. 20min

Total 2 h 30min

4 porzioni

Ingredients

Filetto di manzo

1400 g di acqua
30 g di succo di limone
800 g di filetto di manzo (4x200 g ciascuno, spessore 3 cm)
4 pizzichi di sale
4 pizzichi di pepe nero macinato
20 g olio extravergine di oliva

Contorno di melanzane

200 g di cipolla bianca a listarelle
30 g olio extravergine di oliva
2 pizzichi di sale
250 g di melanzane a tocchetti (2 cm)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 770.5 mg

Protein 53.7 g

Calories 3021.6 kJ / 721.7 kcal

Fat 51.7 g

Fiber 2.8 g

Saturated fat 17.2 g

Carbohydrates 8.6 g

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