Rodaballo asado a la mediterránea

Rodaballo asado a la mediterránea

4.6 23 rating

Prep. 20min

Total 50min

4 raciones

Ingredients

2 berenjenas con piel
6 pellizcos de sal
60 g de aceitunas negras sin hueso
20 g de alcaparras
250 g de cebolla en cuartos
4 - 5 ramitas perejil fresco (solo las hojas)
50 g de aceite de oliva virgen extra y un chorrito para regar
250 g de tomate triturado en conserva
1 rodaballo limpio (aprox. 1500 g)
2 pellizcos de pimienta molida
½ cucharadita de orégano seco
60 g de vino blanco
4 ramilletes de tomates cherry
2 - 3 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 1470.2 mg

Protein 74 g

Calories 2382 kJ / 570 kcal

Fat 25.6 g

Fiber 4.5 g

Saturated fat 4.4 g

Carbohydrates 11 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 134 71 Recipes
Spain

You might also like...

Ventresca de bonito confitada con vinagreta de lentejas

30min

Bacalao con fritada de pimientos y boletus

45min

Rape en salsa de puerros al azafrán

40min

Rape al oporto

50min

Rape con espárragos a la marinera

30min

Dorada al orio con calabacines rellenos de champiñones y frutos secos

1 h

Rodaballo con almejas y gambas al vapor

30min

Pescadilla con langostinos en salsa

30min

Bacalao con fritada de espárragos, huevos y patatas

30min

Rodaballo asado al orio con risotto de espárragos

55min

Bacalao con gambones y almejas

45min

Merluza con gambas en salsa de puerros

30min