Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La farce mousseline au citron
- 250 g de filets de merlan, coupé en morceaux
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
- le zeste d'un citron jaune non traité
- 1 blanc d'œuf
- 100 g de crème liquide 30-40% m.g., très froide
La tombée d'épinards
- 1 gousse d'ail
- 50 g d'échalotes
- 20 g de beurre
- 500 g d'épinards frais
Le montage et la cuisson des paupiettes
- 8 tranches de lard
- 4 filets de sole, de belle taille
- 500 g d'eau
- 10 g de beurre
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1975.3 kJ / 471.5 kcal
- Protein
- 27.3 g
- Carbohydrates
- 3.8 g
- Fat
- 27.5 g
- Saturated fat
- 13.8 g
- Fiber
- 3.8 g
- Sodium
- 1001.8 mg
In Collections
Alternative recipes
Poulet en robe de jambon, sauce chasseur
1h 10min
Oignon farci croustillant
55min
Paupiettes de chou au poulet
2h 10min
Boulettes de viande et riz au chou-fleur, sauce curry
1h 5min
Tourtes au porc et champignons
1h 30min
Bœuf Stroganoff
1h
Cassolette d’escargots et champignons sautés – tartine de pain grillé
25min
Feuilleté de volaille aux pommes et champignons
1h 30min
Champignons farcis aux pruneaux
30min
Gigot d'agneau en croûte d'épices et légumes de printemps
1h
Bœuf en croûte feuilletée à la moutarde
2h 40min
Rôti de filet mignon farci, purée de chou-fleur au romarin
1h 5min