Rosca de quesadillas de pollo chipotle

Name: Rosca de quesadillas de pollo chipotle
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 raciones
Ingredients: 50 g de cacahuetes tostados o fritos sin sal; 80 g de cebolla; 1 diente de ajo; 40 g de mantequilla; 700 g de filete de pechuga de pollo de pollo sin piel; 200 g de crème fraîche; 80 g de salsa barbacoa; 10 - 20 g de salsa de chile chipotle; ½ cucharadita de sal; 200 g de beicon ahumado en lonchas; 400 g de queso mozzarella; 280 g de maíz en conserva; 200 g de queso rallado; 16 tortillas de trigo; 500 g de tomates; 30 g de pimiento verde italiano; 1 diente de ajo; 50 g de cebolla roja; 20 g de zumo de lima; 1 cucharadita de sal; 8 ramitas cilantro fresco; 2 aguacates; 35 g zumo de limón; 1 cucharadita de sal; 15 - 20 ramitas cilantro fresco; 10 - 70 g de salsa de chile chipotle; 1 pellizco de pimienta molida; 5 - 8 ramitas cilantro fresco

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Prep. 40min

Total 1 h

8 raciones

Ingredients

Quesadillas de pollo chipotle

50 g de cacahuetes tostados o fritos sin sal
80 g de cebolla en trozos
1 diente de ajo
40 g de mantequilla
700 g de filete de pechuga de pollo de pollo sin piel ni huesos, en trozos de 2 cm
200 g de crème fraîche
80 g de salsa barbacoa
10 - 20 g de salsa de chile chipotle adobado (ajuste al gusto de picante)
½ cucharadita de sal
200 g de beicon ahumado en lonchas
400 g de queso mozzarella rallado
280 g de maíz en conserva
200 g de queso rallado para gratinar
16 tortillas de trigo