Carpaccio de bœuf, pesto de roquette, pecorino et caviar d'aubergines

Carpaccio de bœuf, pesto de roquette, pecorino et caviar d'aubergines

4.6 15 ratings

Prep. 30min

Total 3 h 20min

4 portions

Ingredients

400 g d'aubergines pelées et coupées en dés
5 gousses d'ail
60 g d'huile d'olive
du sel
du poivre moulu
1 c. à soupe de graines de sésame
100 g de pecorino
150 g de roquette
20 g de jus de citron
350 g de viande de bœuf coupée en tranches fines

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 32 g

Calories 1895 kJ / 452 kcal

Fat 32 g

Carbohydrates 7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Saveurs Thermomix® n°11 67 Recipes
France

You might also like...

Sauce béarnaise

20min

Tartare de thon rouge

1 h 15min

Œufs brouillés aux asperges

35min

Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)

50min

Tartare de bœuf à la moutarde, pommes frites

1 h 45min

Tagliatelle aux cèpes et huile de truffe

35min

Carpaccio de saint-jacques et crème au cresson

2 h 35min

Gyozas grillés au porc et gingembre

50min

Ceviche de dorade

10min

Côte de bœuf, sauce chimichurri, pommes en éventail

1 h 25min

Tartare de bœuf

10min

Tartare de saumon avocat-concombre

50min