• 

  de gruyère coupé en morceaux

  50 g
• 

  d'eau

  1000 g
• 

  œufs

  8
• 

  de feuilles d'épinards frais

  1000 g
• 

  de beurre pour le plat

  10 g

La béchamel

• 

  de farine de blé

  60 g
• 

  de beurre

  60 g
• 

  de lait

  600 g
• 

  de noix de muscade fraîchement râpée (optional)

  1 pincée
• 

  de sel à ajuster en fonction des goûts

  3 pincées
• 

  de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

  2 pincées