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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Bœuf bourguignon
Prep. 20min
Total 2 h 30min
6 portions
Ingredients
La veille
-
de viande de bœuf à braiser (de préférence gîte, paleron, collier ou joue), coupée en cubes (2-3 cm)800 g
-
de vin rouge de préférence corsé350 g
Le jour même
-
beurre pour la cuisson
-
d'oignons coupés en deux200 - 250 g
-
gousses d'ail3
-
d'huile d'olive20 g
-
de lard fumé, coupé en lardons100 - 200 g
-
de carottes coupées en rondelles400 - 500 g
-
d'eau600 g
-
de fécule de maïs20 g
-
de sel à ajuster en fonction des goûts1 ½ c. à café
-
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts1 ½ c. à café
-
bouquet garni (laurier, thym et persil)1
-
carrés de chocolat noir 70% de cacao (optional)2
-
feuilles de persil frais
Nutrition per 1 portion
Calories
383.5 kcal /
1604.6 kJ
Protein
33.8 g
Fat
16.1 g
Carbohydrates
16.6 g
Fiber
3.6 g
Saturated fat
5.5 g
Sodium
747.6 mg
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