Skip to main content Search
Balletjes met aubergines

Balletjes met aubergines
2.9 24 ratings
Prep. 20min
Total 1 h
8 porties
Sign up for free

Ingredients

Balletjes
  • lijnzaad
    60 g
  • brood, dag oud
    80 g
  • verse peterselie
    10 g
  • olijfolie
    35 g
  • teentjes knoflook
    2
  • rode ui
    100 g
  • aubergine in kleine stukken
    680 g
  • zout
    1 tl
  • havervlokken
    80 g
Saus
  • olijfolie
    35 g
  • ui in stukken
    150 g
  • teentjes knoflook
    2
  • gehakte tomaten, uit blik
    500 g
  • zout
    1 tl
  • gemalen peper
    1 snuifje
  • gedroogde oregano
    2 tl
  • water
    100 g
  • verse peterselie gehakt

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 6 g
Calories 908 kJ / 217 kcal
Fat 13 g
Fiber 7 g
Carbohydrates 20 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Vegan 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Aardappel en amandel schijf met bonen en tomatensaus

4.3(6)

50min

Moussaka met linzen

4.5(40)

2 h 20min

Bloemkoolrijst poke bowl

No ratings

Indiase groentencurry

4.4(29)

50min

Lamscurry en komkommer-munt couscous

4.0(3)

9 h

Eendenborst met passievrucht en bietenpuree

3.5(2)

45min

Falafel met rode bieten hummus

3.8(6)

20min

Quiche met kip en peer

2.0(1)

2 h 40min

Chili non Carne

4.2(12)

1 h

Zalm in korst met citroen risotto

4.5(13)

45min

Salade van bloemkool, zoete aardappel en noten

4.4(20)

40min

Gestoomde aubergine-ricottalasagne

4.6(26)

1 h 25min