Sous-vide médaillons de veau

Name: Sous-vide médaillons de veau
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 8 médaillons de veau; 1500 - 1600 g d'eau; 30 g de jus de citron; 1 c. à soupe de beurre

3.3 6 rating

Prep. 15min

Total 1 h 55min

4 portions

Ingredients

8 médaillons de veau (80-100 g chacun, 3,5 cm d'épaisseur)
1500 - 1600 g d'eau
30 g de jus de citron
1 c. à soupe de beurre

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 135 mg

Protein 34 g

Calories 1204 kJ / 287 kcal

Fat 17 g

Fiber 0 g

Saturated fat 6 g

Carbohydrates 0 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Also featured in

Cuisson sous-vide basiques terre-mer avec disque cuisson 12 Recipes
France

You might also like...

Viande hachée

4.7(12)

35min

Cuisses de poulet sous-vide

4.0(18)

1h 30min

Sous-vide filets de poulet

4.1(22)

1h 55min

Sous-vide magrets de canard

4.8(26)

Sous-vide épaule de porc, désossée

4.1(9)

12h 25min

Sous-vide côtes de porc

4.0(14)

2h 50min

Sous-vide côte de bœuf, désossée

4.0(14)

2h 25min

Côte de porc sous-vide et salade de pommes

2.9(12)

2h 40min

Filet de porc bardé et son beurre aromatisé

4.8(13)

1h 45min

Dorer 350 g d'échalotes

4.7(6)

25min

Thon sous-vide au beurre citron

4.5(14)

30min

Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

4.1(27)

2h 10min