Purée de haricots blancs aux épinards

Purée de haricots blancs aux épinards

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Prep. 10min

Total 35min

4 portions

Ingredients

La tombée d'épinards

1 gousse d'ail
30 g de beurre coupé en morceaux
250 g de pousses d'épinards frais
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts

La purée de haricots blancs

30 g d'échalotes coupées en deux
1 gousse d'ail
30 g d'huile d'olive extra vierge
500 g de haricots blancs en boîte rincés et égouttés
150 g d'eau
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
1 bouquet garni

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 242.5 mg

Protein 11 g

Calories 1098.3 kJ / 262.3 kcal

Fat 14.5 g

Fiber 7.8 g

Saturated fat 5.3 g

Carbohydrates 21.8 g

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