Rôti de porc farci aux champignons, purée à l'ail

Name: Rôti de porc farci aux champignons, purée à l'ail
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 gousse d'ail; 350 g de champignons des bois frais; 20 g de beurre; 1 c. à soupe de feuilles de thym frais; du sel; du poivre moulu; le zeste d'un citron jaune non traité; 50 g de pain blanc rassis; 1500 g de rôti de porc, dans le filet; 1 tête d'ail; 3 branches de céleri; 6 - 8 carottes; 100 g de cidre brut; 500 g de pommes de terre farineuses, spécial purée; 200 g de lait; 30 g de beurre

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Prep. 40min

Total 2 h 40min

6 portions

Ingredients

gousse d'ail pelée et dégermée
1
de champignons des bois frais mélangés et nettoyés
350 g
de beurre
20 g
de feuilles de thym frais
1 c. à soupe
du sel
du poivre moulu
le zeste d'un citron jaune non traité râpé finement
de pain blanc rassis en petits morceaux
50 g
de rôti de porc, dans le filet prêt à farcir
1500 g
tête d'ail
1
de céleri en tronçons
3 branches
carottes coupées en morceaux
6 - 8
de cidre brut ou doux
100 g
de pommes de terre farineuses, spécial purée (bintje, manon...), coupées en lamelles
500 g
de lait
200 g
de beurre coupé en dés
30 g