Osso-buco

Osso-buco

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Prep. 20min

Total 1 h 20min

4 portions

Ingredients

oignon coupé en deux
1
gousse d'ail
1
d'huile d'olive
25 g
de viande de veau dénervée, en morceaux (jarret et maigre)
1000 - 1200 g
de farine
20 g
tomates épluchées et coupées en quatre
3
branche de céleri coupée en morceaux
1
de vin blanc sec
100 g
de concentré de tomate
35 g
cube de bouillon de volaille
½
bouquet garni
1
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées

Nutrition per 1 portion

Calories 421 kcal / 414 kJ

Protein 51 g

Fat 19 g

Carbohydrates 11 g

Fiber 2 g

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