Risotto aux poireaux et saumon mi-cuit

Name: Risotto aux poireaux et saumon mi-cuit
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 citron jaune non traité; 2 c. à soupe de sauce de soja; 6 c. à soupe d'huile d'olive; 1 bâton de citronnelle fraîche; 3 cm de gingembre frais; 4 pavés de saumon frais; 400 g de poireaux; 700 g d'eau; 80 g d'échalotes; 300 g de riz spécial risotto; 60 g de vin blanc sec; 1 cube de bouillon de poule; du sel; du poivre moulu

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Difficulty easy

Preparation time 20min

Total time 2h

Serving size 4 portions

Ingredients

1 citron jaune non traité
2 c. à soupe de sauce de soja
6 c. à soupe d'huile d'olive
1 bâton de citronnelle fraîche, ciselé
3 cm de gingembre frais, coupé en morceaux
4 pavés de saumon frais, de 125 g chacun
400 g de poireaux, coupés en gros tronçons et 1 poireau pour la cuisson à la poêle
700 g d'eau
80 g d'échalotes, coupées en deux
300 g de riz spécial risotto
60 g de vin blanc sec
1 cube de bouillon de poule
du sel
du poivre moulu

Nutrition: per 1 portion
Calories: 3002 kJ / 716 kcal
Protein: 35 g
Carbohydrates: 69 g
Fat: 32 g