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Cocido madrileño
Prep. 30min
Total 2 h 15min
10 raciones
Ingredients
-
800 g de garbanzos cocidos (en conserva)
-
750 g de repollo verde rizado en trozos de 3 cm
-
250 g de zanahorias en trozos de 3 cm (12 trozos)
-
450 - 500 g de patatas
-
2 huesos de jamón (aprox. 150 g)
-
2 huesos de caña (aprox. 150 g)
-
450 g de morcillo de ternera (en 3 trozos de aprox. 150 g c/u)
-
250 g de tocino entreverado curado en 2 trozos
-
3000 - 3200 g de agua hasta llegar a 1 cm por debajo del borde del cestillo
-
2 cucharaditas de sal
-
500 g de muslos de pollo con piel (4 unidades con el extremo final de la articulación del hueso cortado)
-
2 chorizos semicurados
-
2 morcillas de cebolla envueltas en papel de aluminio
-
100 g de fideos (aprox. 6 minutos de cocción)
-
80 g de aceite de oliva virgen extra
-
2 - 4 dientes de ajo
-
2 - 3 cucharaditas de pimentón
Nutrition per 1 ración
Calories
627 kcal /
2622 kJ
Protein
42.5 g
Fat
35 g
Carbohydrates
35.5 g
Fiber
12.5 g
Saturated fat
10.3 g
Sodium
989.4 mg
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