Velouté de betteraves, poireau, pommes, sarrasin et noix

Velouté de betteraves, poireau, pommes, sarrasin et noix

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Prep. 10min

Total 30min

4 portions

Ingredients

450 g de betteraves crues coupées en morceaux
125 g de blanc de poireau coupé en tronçons
150 g de pommes coupées en quatre
800 g d'eau
1 cube de bouillon de légumes
80 g de sarrasin décortiqué
50 g de crème liquide 30-40% m.g. pour le service
50 g de mâche pour le service

50 g de roquette, pour le service
50 g de cerneaux de noix pour le service

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 570 mg

Protein 12.8 g

Calories 1759.3 kJ / 420.5 kcal

Fat 15 g

Fiber 9.5 g

Saturated fat 4.3 g

Carbohydrates 53.8 g

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