Moules à la crème de panais et topinambour

Moules à la crème de panais et topinambour

4.8 20 ratings

Prep. 10min

Total 45min

4 portions

Ingredients

2 échalotes coupées en deux
1 gousse d'ail
350 g de panais coupés en morceaux
350 g de topinambours coupés en morceaux
20 g d'huile d'olive
500 g d'eau
1 cube de bouillon de légumes
1000 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
120 g de crème liquide 30-40% m.g.
100 g de lait
1 c. à café de curcuma en poudre
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
10 brins de ciboulette fraîche ciselés
4 pincées de piment d'Espelette

Nutrition per 1 portion

Calories 381 kcal / 1595 kJ

Protein 18.3 g

Fat 18.5 g

Carbohydrates 33 g

Fiber 5.3 g

Saturated fat 8.5 g

Sodium 949.5 mg

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix® et moi n°33 47 Recipes
France

You might also like...

Soupe de chou-fleur, chapelure aux anchois

Soupe de chou-fleur, chapelure aux anchois

25min

Soupe au chou

Soupe au chou

40min

Soupe pho aux restes de poulet

Soupe pho aux restes de poulet

2 h 55min

Velouté de topinambour

Velouté de topinambour

45min

Velouté de châtaignes, céleri-rave et noisettes

Velouté de châtaignes, céleri-rave et noisettes

50min

Velouté de céleri à la pomme et aux noisettes

Velouté de céleri à la pomme et aux noisettes

13 h

Velouté de châtaignes et céleri

Velouté de châtaignes et céleri

40min

Soupe de panais aux oignons caramélisés

Soupe de panais aux oignons caramélisés

55min

Soupe hongroise aux champignons

Soupe hongroise aux champignons

30min

Velouté de patate douce et panais aux langoustines

Velouté de patate douce et panais aux langoustines

45min

Soupe de carotte, miso et amande

Soupe de carotte, miso et amande

35min

Soupe au chou, carotte, pommes de terre et haddock fumé

Soupe au chou, carotte, pommes de terre et haddock fumé

45min