![Λεμονάτα γεμιστά καλαμαράκια με τραγανή κάππαρη Λεμονάτα γεμιστά καλαμαράκια με τραγανή κάππαρη](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/9FD77C60-EEA6-4FD9-99F7-9B94DFFE5122/Derivates/850ed51f-e05d-408d-9ef1-6a6413ba78ac.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 9 καλαμάρια, καθαρισμένα, χωρίς τα πλοκάμια, (το 1 σε κομμάτια 3 εκ. - βλ. συμβουλές)
- 150 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στη μέση
- 100 γρ. μάραθο (μόνο το λευκό μέρος), σε κομμάτια, κρατήστε τα φύλλα για γαρνίρισμα
- 3 κλωνάρια φρέσκο μαϊντανό (μόνο τα φύλλα)
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι, μεγάλη, κομμένη στη μέση, ξεσποριασμένη (αν προτιμάτε)
- 40 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, και λίγο ακόμα για το άλειμμα και το τσιγάρισμα
- 80 γρ. ρύζι Arborio
- 2 πρέζες σαφράν (βλ. συμβουλή)
- 150 γρ. λευκό κρασί
- 150 γρ. νερό
- 1 κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών (βλ. συμβουλή)
- 1 κ.σ. πάστα ντομάτας
- 2 πρέζες μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
- 4 κ.σ. κάππαρη, τουρσί, ξεπλυμένη και στραγγισμένη
- 100 γρ. βούτυρο, αλατισμένο, σε κομμάτια
- 40 γρ. χυμό λεμονιού (περίπου 1 λεμόνι)
- Nutrition
- per 1 μερίδα
- Calories
- 1252.7 kJ / 298.3 kcal
- Protein
- 24.3 g
- Carbohydrates
- 10 g
- Fat
- 17.7 g
- Saturated fat
- 8 g
- Fiber
- 1.8 g
- Sodium
- 796.1 mg
In Collections
Alternative recipes
Καλαμάρι γεμιστό
1h 20 min
Σουβλάκια σολομού με μαγιονέζα αρωματισμένη με κόλιανδρο και τσίλι
50 min
Κροκέτες καβουριού με σάλτσα Ρομέσκο
Ninguna calificación
Φουγκάς
2h
Σοκολατόπιτα
40min
Σαλάτα με χταπόδι sous-vide
Ninguna calificación
Ελαφριά λαζάνια
1h 35min
Σούπα με μπιζέλια και τζίντζερ, Λεμονάτος σολομός με μπρόκολο
50 min
Χορτοφαγικό τσίλι
Ninguna calificación
Πάπια με μείγμα 5 μπαχαρικών, μανιτάρια, Ασιατικά λαχανικά και ρύζι
1h 5min
Πολύχρωμη σαλάτα με κους κους
25min
Γαρίδες με κόκκινη σάλτσα
40min