Salmón al estilo cubano con ensalada de tomates cherry y aguacate
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Salmón al estilo cubano con ensalada de tomates cherry y aguacate

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Ingredients

  • 1 chile jalapeño fresco en trozos de 2 cm
  • 120 g de cebolla roja en cuartos
  • 50 g de cebolleta en trozos
  • 3 dientes de ajo
  • 20 g de cilantro fresco (y algunas hojas más para decorar)
  • 30 g de aceite de oliva
  • 65 g de zumo de lima
  • 50 g de zumo de naranja
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de chile seco desmenuzado
  • 1 cucharadita de pimienta de Cayena molida
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 800 g de lomo de salmón fresco en 4 trozos
  • 500 g de tomates cherry
  • 60 g de tomate concentrado
  • 2 pellizcos de pimienta negra molida
  • 1 aguacate
  • 1 lima en gajos

Nutrition
per 1 ración
Calories
2643 kJ / 631 kcal
Protein
44.5 g
Carbohydrates
20.5 g
Fat
42.5 g
Saturated fat
8.4 g
Fiber
7.3 g
Sodium
1035.9 mg

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