Op Griekse wijze gebakken vis met bulgur

Name: Op Griekse wijze gebakken vis met bulgur
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 800 g kabeljauwfilet; 2 tl zout; ½ tl gemalen zwarte peper; 1 citroen; 50 g verse peterseliebladeren; 40 g olijfolie; 300 g uien; 2 teentjes knoflook; 400 g gehakte tomaten, uit blik; 50 g witte wijn; 1 tl zoete paprikapoeder; 2 snuifjes gemalen kaneel; 1 el tomatenpuree; ½ tl gemalen zwarte peper; 50 g zwarte olijven; 200 g bulgur; 400 g water

4.4 (11 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 20min

Total time 1h 30min

Serving size 4 porties

Ingredients

800 g kabeljauwfilet, in 4 stukken gesneden
or 800 g heilbotfilet, zonder vel, zonder graten, in 4 stukken gesneden
2 tl zout
½ tl gemalen zwarte peper
1 citroen, enkel het sap
50 g verse peterseliebladeren
40 g olijfolie
300 g uien, in plakjes (1 cm)
2 teentjes knoflook
400 g gehakte tomaten, uit blik
50 g witte wijn
1 tl zoete paprikapoeder
2 snuifjes gemalen kaneel
1 el tomatenpuree
½ tl gemalen zwarte peper, naar eigen smaak
50 g zwarte olijven, ontpit, gehalveerd
200 g bulgur, medium grof (kooktijd ± 20 min.)
400 g water

Nutrition: per 1 portie
Calories: 2141.4 kJ / 511.8 kcal
Protein: 44.5 g
Carbohydrates: 53.7 g
Fat: 13.9 g
Saturated fat: 1.9 g
Fiber: 10.5 g
Sodium: 1399.1 mg