Arroz de Sichuan con carne picada y aceite de chile (Cocción de arroz) - China
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Arroz de Sichuan con carne picada y aceite de chile (Cocción de arroz) - China

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Ingredients

  • 250 g de arroz de grano largo

Aceite de chile

  • 50 g de guindilla seca
  • 300 g de aceite de oliva
  • 90 g de cebolla en juliana
  • 1 palo de canela partido por la mitad
  • 1 anís estrellado
  • 5 g de pimienta de Sichuán
  • 1 cucharada de semillas de cilantro
  • 2 hojas de laurel secas
  • 2 vainas de cardamomo (optional)
  • 3 dientes de ajo
  • 1 trozo de jengibre fresco de aprox. 4 cm, en rodajas finas
  • 1 cucharadita de sal

Arroz de Sichuan

  • 5 g de pimienta de Sichuán
  • 20 g de jengibre fresco en rodajas de 2 cm
  • 2 dientes de ajo
  • 30 g de aceite de oliva
  • 500 g de agua
  • 30 g de salsa de soja
  • 20 g de vino de arroz
  • ½ cucharadita de azúcar moreno
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta blanca molida
  • 1 pak choi en cuartos a lo largo
  • 250 g de carne picada

Nutrition
per 4 raciones
Calories
20421.4 kJ / 4880.8 kcal
Protein
76.3 g
Carbohydrates
278 g
Fat
390.7 g
Saturated fat
67.1 g
Fiber
32.5 g
Sodium
5403.9 mg

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