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Poêlée de saint-jacques, purée de patate douce épicée et beurre d'orange
Ingredients
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2 oranges non traitées (jus et zeste d'1 orange)
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30 g de beurre
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3 pincées de sel
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3 pincées de poivre blanc moulu
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400 g de patate douce coupée en cubes de 3 cm
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500 g d'eau
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1 c. à café de curry de Madras en poudre
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½ c. à café de gingembre en poudre
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15 g d'huile de noisette
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12 noix de saint-jacques
Nutrition per 1 portion
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