Rollitos de berenjena con crema de zanahoria

Rollitos de berenjena con crema de zanahoria

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Prep. 30min

Total 15 h 5min

4 raciones

Ingredients

Queso vegano

de almendra cruda sin piel
200 g
de agua
500 g
de zumo de limón
30 g
de comino en grano
1 cucharadita
de pimienta blanca molida
1 cucharadita
de ajo en polvo
1 cucharadita
de sal
1 cucharadita
de pimentón dulce
2 pellizcos
de agar-agar
3 cucharaditas
de agua filtrada
200 g
de aceite de oliva
1 cucharada

Berenjena

de berenjenas en láminas longitudinales de 2 mm
500 g
de aceite de oliva
1 chorrito

Relleno

de cebolla en trozos
30 g
de aceite de oliva
30 g
de zanahorias en trozos
300 g
de agua
100 g
pastilla de caldo de verduras
1
de curry en polvo (optional)
1 cucharadita

Nutrition per 1 ración

Calories 436 kcal / 1827 kJ

Protein 14.3 g

Fat 36.6 g

Carbohydrates 13.4 g

Fiber 13.2 g

Saturated fat 3.4 g

Sodium 611.7 mg

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