Skip to main content Search
Remolacha, caballa y encurtidos

Remolacha, caballa y encurtidos
5.0 3 ratings
Prep. 20min
Total 40min
8 raciones
Sign up for free

Ingredients

Caballa en semi salazón
  • 4 lomos de caballa fresca limpia y sin espinas
  • 100 g de sal gorda
  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
Gazpacho de remolacha
  • 300 g de remolacha fresca
  • 700 g de tomate maduro
  • 50 g de cebolleta
  • 100 g de pepino
  • ½ - 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • 20 g de vinagre
  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
  • 6 - 8 cubitos de hielo
  • 100 g de agua
Emulsión de aguacate
  • 1 aguacate maduro en trozos
  • 1 chorrito zumo de limón recién exprimido
  • 30 g de aceite de oliva suave
  • 1 pellizco de sal
Tomate confitado
  • 400 g de tomates maduros pelados, sin pepitas y en dados de aprox. 1 cm
  • 50 g de azúcar moreno
  • 20 g salsa de soja
  • 10 g de jengibre fresco en trozos
Aceite de albahaca
  • 30 g de hojas de albahaca fresca
  • 60 g de aceite de girasol
  • 60 g de aceite de oliva virgen extra
Puré de aceitunas negras
  • 100 g de aceitunas negras sin hueso
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
Montaje del plato
  • 12 cebollitas en vinagre en mitades y separadas las capas
  • 1 cucharada huevas de arenque
  • 24 alcaparras
  • 3 tomates secos en aceite en trozos
  • brotes germinados

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 19.8 g
Calories 1725.8 kJ / 412.9 kcal
Fat 29.7 g
Fiber 3.7 g
Carbohydrates 15.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 160 35 Recipes
Spain

You might also like...

Brandada de bacalao al estilo portugués

4.7(284)

1 h 30min

Arroz de marisco del senyoret (Cocción de arroz)

4.3(236)

1 h 25min

Arroz al curry con pescado ahumado (kedgeree)

4.6(54)

30min

Ceviche de pulpo

4.1(47)

10min

Arroz con angulas de surimi y gambones

4.7(373)

35min

Vieiras "Rias baixas"

4.6(107)

1 h 10min

Almejas al vino blanco con arroz

4.4(8)

1 h 40min

Ceviche de salmón

4.5(130)

10min

Pulpo con cebolla dorada y arroz en cocción lenta

4.2(21)

3 h 45min

Arroz negro con gambones y sepia

4.5(909)

45min

Langostinos salteados al oporto

4.9(29)

25min

Ensalada mixta con langostinos al ajillo

4.5(26)

15min

 Show all
Show all