Rigatoni en verde con langostinos dorados

Rigatoni en verde con langostinos dorados

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Prep. 15min

Total 30min

6 raciones

Ingredients

1500 g de agua (y algo más para enfriar el calabacín)
250 g de calabacín en trozos de 4 cm
cubitos de hielo (para enfriar el calabacín)
5 - 3 pellizcos de sal
300 g de rigatoni
10 g de espinacas baby frescas
8 g de hojas de albahaca fresca
2 g de hojas de menta fresca
30 g de pistachos (sin piel y sin sal)
1 ½ dientes de ajo
60 g de aceite de oliva (y algo más para la pasta)
2 pellizcos de pimienta molida
250 g de langostinos crudos medianos pelados (secados con papel de cocina)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 361.5 mg

Protein 17.8 g

Calories 1897 kJ / 453 kcal

Fat 14.3 g

Fiber 4 g

Saturated fat 1.9 g

Carbohydrates 64.5 g

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Also featured in

Revista Thermomix nº 164 35 Recipes
Spain

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