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Ensalada de primavera con pomelo

Ensalada de primavera con pomelo
4.0 2 ratings
Prep. 15min
Total 30min
4 raciones
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Ingredients

  • cubitos de hielo (para enfriar los espárragos)
  • 530 g de agua (y algo más para enfriar los espárragos)
  • 350 g de espárragos verdes en trozos de 3-4 cm
  • 200 g de calabacín en rodajas de 4-5 mm
  • 50 g de cebolla en trozos
  • 40 g de aceite de oliva
  • 40 g de zumo de pomelo
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 2 cucharaditas de semillas de chía
  • 120 g de espinacas baby frescas
  • 2 cucharadas de nueces peladas en trozos
  • 1 cucharada de pipas de calabaza
  • 1 cucharada de pipas de girasol
  • 4 - 6 tallos de cebollino fresco picados
  • 2 pomelos rosas en gajos, cortados a vivo

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 326.9 mg
Protein 6.3 g
Calories 968 kJ / 231 kcal
Fat 14.8 g
Fiber 6.4 g
Saturated fat 2 g
Carbohydrates 23.1 g

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Revista Thermomix nº 164 35 Recipes
Spain

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